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白酒在市場上的地位越來越高了，無論在釀造技術上還是原料選擇上都是標準不斷提升，按照性質以及口感上進行劃分，同時不同的消費群體都是可以按照自己的消費能力進行購買，沈陽散酒同樣也是占據一定的市場地位，主要原因就是在于價格的低廉性，品質完全沒有問題，只是缺少了華麗的外包裝，所以自己飲用比較合適。那么你們知道影響散酒口感的因素是什么？
1、糠：作為散酒釀酒過程中的理想填充劑，主要是起到了疏松和調節的作用，能夠調節發酵界面給好養微生物提供充足的氧氣，能夠有效的調節入池酸度給微生物提供適合的環境，達到以酸控溫實現發酵過程
2、水：散酒蒸煮之前發酵的過程中需要加入適量的水分，這樣做的目的就是為了能夠讓各種微生物正常的生長繁殖以及代謝，有效的調節入池酸度和窖內發酵溫度
3、溫度：散酒發酵和蒸煮的過程中，對于溫度的掌控十分重要，發酵過程中適合的溫度能夠給各種微生物提供良好的繁殖環境，正常進行有氧和厭氧呼吸，蒸酒過程中，不同的溫度能夠得到不同的原液成分，方便分流
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